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Einsatz von Inulin in Hefe- und Hefefeinteigen: analytische, fermentative, rheologische und backtechnische Untersuchungen

vorgelegt von Karsten Schmitz
2003
Online Academic Publication, Edited collection, Electronic Resource - 2 Computerdateien (Gesamtdokument ca. 2,29 MB, CD-Beil. ca. 2,30 MB) ; Auszüge (Titel, Abstract, Inhaltsverzeichnis, ca. 167 KB)

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Einsatz von Inulin in Hefe- und Hefefeinteigen: analytische, fermentative, rheologische und backtechnische Untersuchungen
Statement of Responsibility: vorgelegt von Karsten Schmitz
Author / Contributor: Schmitz, Karsten
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Related work:
Publication: 2003
Media Type: Academic Publication, Edited collection
Carrier Type: Electronic Resource
Pagination: 2 Computerdateien (Gesamtdokument ca. 2,29 MB, CD-Beil. ca. 2,30 MB) ; Auszüge (Titel, Abstract, Inhaltsverzeichnis, ca. 167 KB)
Additional details:
  • Online-Ressource [Kann nicht per Fernleihe bestellt werden!]
  • Wuppertal, Univ., Diss.
  • Lokale Notationen: RSGD
  • Fächer: Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften
  • hbz Verbund-ID: HT013641995

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