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    Protective Effects of Honey-Processed Astragalus on Liver Injury and Gut Microbiota in Mice Induced by Chronic Alcohol Intake.
    Zhou, Jingxuan ; Zhang, Nanhai ; et al.
    In: Journal of Food Quality, 2022-01-12, S. 1-12
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    Inhibitory Effect of Flavonoid Extract of Lotus Leaf on Alcohol-Induced Gastric Injury by Antioxidant Capacity in Mice.
    Chen, Yi ; Li, Qin ; et al.
    In: Journal of Food Quality, 2020-05-02, S. 1-11
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    Relative Effects of Alcohol and pH on Betacyanin Stability in Aqueous Djulis Extracts and Their Color Qualities after Organic Acid Addition.
    Narkprasom, Kanjana ; Su, Wei-Lin ; et al.
    In: Journal of Food Quality, Jg. 35 (2012-08-01), Heft 4, S. 283-291
    Online academicJournal
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    Impact of Osmotic Distillation on the Sensory Properties and Quality of Low Alcohol Beer.
    Loredana, Liguori ; Giovanni, De Francesco ; et al.
    In: Journal of Food Quality, 2018-01-21, S. 1-11
    Online academicJournal
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    Characterization of Key Odorants in Soy Sauce and Their Concentration Changes during Storage.
    Wang, Rui ; Chang, Shiyu ; et al.
    In: Journal of Food Quality, 2023-09-28, S. 1-13
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    EFFECT OF ENZYMATIC MACERATION ON SYNTHESIS OF HIGHER ALCOHOLS DURING MANGO WINE FERMENTATION.
    REDDY, L. V. A. ; REDDY, O. V. S.
    In: Journal of Food Quality, Jg. 32 (2009-02-01), Heft 1, S. 34-47
    Online academicJournal
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    Textural and Sensory Characteristics of Rice Chiffon Cake Formulated with Sugar Alcohols instead of Sucrose.
    Kim, Ji-Na ; Park, Soojin ; et al.
    In: Journal of Food Quality, Jg. 37 (2014-08-01), Heft 4, S. 281-290
    Online academicJournal
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    The Effects of Aqueous and Alcoholic Saffron ( Crocus sativus) Tepal Extracts on Quality and Shelf-Life of Pacific White Shrimp ( Litopeneous vannamei) During Iced Storage.
    Abbasvali, Maryam ; Ranaei, Afshin ; et al.
    In: Journal of Food Quality, Jg. 39 (2016-12-01), Heft 6, S. 732-742
    Online academicJournal
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    Antioxidative Activity and Volatile Profiles of Maillard Reaction Products between Giant Salamander (Andrias davidianus) Peptides and Glucose during the Heating Process.
    Wang, Wenqian ; Zhao, Shibo ; et al.
    In: Journal of Food Quality, 2023-06-16, S. 1-12
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    Volatile Profile Characterization of Winter Jujube from Different Regions via HS-SPME-GC/MS and GC-IMS.
    Qiao, Yening ; Bi, Jinfeng ; et al.
    In: Journal of Food Quality, 2021-08-31, S. 1-15
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    COMPARISON OF HEADSPACE SOLID PHASE MICROEXTRACTION AND XAD-2 METHODS TO EXTRACT VOLATILE COMPOUNDS PRODUCED BY SACCHAROMYCES DURING WINE FERMENTATIONS.
    Bohlscheid, Jeffri C. ; Wang, Xiao-Dong ; et al.
    In: Journal of Food Quality, Jg. 29 (2006-02-01), Heft 1, S. 1-15
    Online academicJournal
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    EVALUATION OF IDEAL WINE AND CHEESE PAIRS USING A DEVIATION-FROM-IDEAL SCALE WITH FOOD AND WINE EXPERTS.
    King, Marjorie ; Cliff, Margaret
    In: Journal of Food Quality, Jg. 28 (2005-06-01), Heft 3, S. 245-256
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    MAINTAINING POSTHARVEST QUALITY OF THE TOMATO FRUIT BY EMPLOYING METHYL JASMONATE AND ETHANOL VAPOR TREATMENT.
    Tzortzakis, Nikos G. ; Economakis, Costas D.
    In: Journal of Food Quality, Jg. 30 (2007-10-01), Heft 5, S. 567-580
    Online academicJournal
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    Increasing Lignification in Translucent Disorder Aril of Mangosteen Related to the ROS Defensive Function.
    Wongs-Aree, Chalermchai ; Siripirom, Patchayapon ; et al.
    In: Journal of Food Quality, 2021-02-15, S. 1-10
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    THE EFFECTS OF THERMAL AND NONTHERMAL PROCESSING METHODS ON APPLE CIDER QUALITY AND CONSUMER ACCEPTABILITY.
    Choi, Lynn H. ; Nielsen, S. Suzanne
    In: Journal of Food Quality, Jg. 28 (2005-02-01), Heft 1, S. 13-29
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    Analysis of VOCs in Lueyang Black Chicken Breast Meat during the Steaming Process with GC-IMS and Stoichiometry.
    He, Linlin ; Chen, Rui ; et al.
    In: Journal of Food Quality, Jg. 2024 (2024-05-17), S. 1-12
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    Use of Lactobacillus plantarum as Starter Culture and Its Influence on Physicochemical, Microbiological, and Sensory Characteristics of Kunnu-Aya Produced from Sorghum and Tigernut.
    Olaoye, O. A. ; Ndife, J. ; et al.
    In: Journal of Food Quality, 2017-12-25, S. 1-8
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    Baking Effect on Resistant Starch Digestion from Composite Bread Produced with Partial Wheat Flour Substitution.
    Alcântara, Rafael Grassi de ; Fukumasu, Heidge ; et al.
    In: Journal of Food Quality, 2020-08-28, S. 1-13
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    Effects of Production Methods on Flavour Characteristics of Nonalcoholic Wine.
    Akyereko, Yaw Gyau ; Wireko-Manu, Faustina Dufie ; et al.
    In: Journal of Food Quality, 2021-12-15, S. 1-10
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    Production and Biochemical, Phytochemical, Sensory, and Microbiological Characterization of "Bili-Bili" and "Cochette," Two Traditional Beers Produced from Sorghum (Sorghum bicolor) and Rice (Oryza sativa).
    Bayoï, James Ronald ; Danla, Benedicte Musette
    In: Journal of Food Quality, 2023-12-05, S. 1-26
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