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    Effects of xanthan gum, konjac glucomannan, and arabinogalactan on the in vitro digestion and fermentation characteristics of biscuits.
    Liu, F ; Chen, S ; et al.
    In: Food & function, Jg. 14 (2023-07-03), Heft 13, S. 6036-6048
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Influence of the particle size and hydrocolloid type on lipid digestion of thickened emulsions.
    Riquelme, N ; Robert, P ; et al.
    In: Food & function, Jg. 11 (2020-07-01), Heft 7, S. 5955-5964
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  3. Detailansicht für Treffer 3 öffnen
    Hydrogels assembled from ovotransferrin fibrils and xanthan gum as dihydromyricetin delivery vehicles.
    Wei, Z ; Chen, Y ; et al.
    In: Food & function, Jg. 11 (2020-02-26), Heft 2, S. 1478-1488
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Influence of hydrocolloids (galactomannan and xanthan gum) on the physicochemical and sensory characteristics of gluten-free cakes based on fava beans (Phaseolus lunatus).
    Andrade, FJET ; Albuquerque, PBS ; et al.
    In: Food & function, Jg. 9 (2018-12-13), Heft 12, S. 6369-6379
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  5. Detailansicht für Treffer 5 öffnen
    Effect of microparticulation and xanthan gum on the stability and lipid digestion of oil-in-water emulsions stabilized by whey protein.
    Sun, C ; Liu, R ; et al.
    In: Food & function, Jg. 9 (2018-09-19), Heft 9, S. 4683-4694
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  6. Detailansicht für Treffer 6 öffnen
    Effects of addition of hydrocolloids on the textural and structural properties of high-protein intermediate moisture food model systems containing sodium caseinate.
    Li, J ; Wu, Y ; et al.
    In: Food & function, Jg. 8 (2017-08-01), Heft 8, S. 2897-2904
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  7. Detailansicht für Treffer 7 öffnen
    Impact of gastric pH profiles on the proteolytic digestion of mixed βlg-Xanthan biopolymer gels.
    Dekkers, BL ; Kolodziejczyk, E ; et al.
    In: Food & function, Jg. 7 (2016), Heft 1, S. 58-68
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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sm 576 - 768
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